I Tersitti

Ingredienti

- 1 Kg di nocciole e noci pulite e tritate grossolanamente;
- 2 etti di fichi secchi e tagliati a pezzettini;
- 2 etti di uvetta sultanina rinvenuta nel vino;
- 1 Kg di farina;
- 5 uova;
- un pizzico di sale, uno di pepe e un filo d'olio d'oliva, del lievito e latte (quanto basta).

Preparazione
Unire nocciole, fichi, uvetta, un pizzico di sale, un pizzico di pepe ed il filo d'olio e amalgamare il tutto.
Preparare la sfoglia, condire con un pizzico di pepe e riempirla con l'impasto preparato.
Chiudere la sfoglia a rotolo e schiacciarla, spennellarla con il rosso d'uovo e tagliarla a triangolo (grandezza voluta).
Infornare in una teglia unta e infarinata.